Table of Contents
خبز البيتا، المعروف أيضًا بالخبز العربي الرقيق أو خبز الجيب، هو معكرونة مستديرة على شكل جيب. يحظى بشعبية واسعة في اليونان وتركيا والبلقان وشرق البحر الأبيض المتوسط وشبه الجزيرة العربية. يتكون جيب خبز البيتا من خلال تمدد البخار. وتصبح العجينة مسطحة بعد التبريد، تاركة جيبًا في المنتصف.
كيفية خبز خبز البيتا
تحضير جميع المواد
- 180 مل ماء
- 50 غ سكر
- 3 غ ملح
- 36 غ زبدة أو زيت نباتي
- 300 غ دقيق عالي الجلوتين
- 3 غ خميرة
- اسكب المكونات في آلة الخبز بالترتيب، واختر "عجينة مخمرة"، وستعود بعد حوالي ساعة ونصف.
- ترتيب الصب هو: ماء - سكر - ملح - زيت - دقيق - خميرة.
- قسمها إلى أجزاء صغيرة متساوية، لا يهم إذا كانت الأكبر أصغر، المهم أن تكون متساوية.
- افردها إلى عجينة رقيقة، ولكن ليست رقيقة جدًا، حوالي 5 مم.
- بعد تسخين الفرن على 240 درجة، ضعها فيه. أثناء العملية، سينتفخ الخبز. يستغرق حوالي 5 دقائق. يعتمد على لون الخبز الذي تفضله.
عملية إنتاج خبز البيتا العربي
خط إنتاج خبز البيتا العربي يمكنه إكمال خلط العجين والضغط والتشكيل والخبز والتبريد والتغليف تلقائيًا. يتم إرسال العجين المخلوط تلقائيًا إلى آلة تسطيح العجين بواسطة حزام النقل ويتم ضغطه إلى قشرة رقيقة. ثم استخدم آلة التشكيل لصنع خبز البيتا، ثم أرسله إلى الفرن، بعد الخبز والتبريد ثم التغليف. يستخدم خط الإنتاج نظام تحكم PLC، مع إنتاجية كبيرة ودرجة عالية من الأتمتة. يمكن تطبيق خط الإنتاج هذا على خبز البيتا العربي، وفطيرة البصل الأخضر الصينية، والكريب، وأنواع أخرى من منتجات المعجنات.
المنتجات النهائية لخبز البيتا
