فطيرة بطة بكين | غلاف البطة

Table of Contents

فطيرة بطة بكين هي وجبة خفيفة لذيذة. خذ لحم البط المشوي وضعه جانبًا. اغسل البصل الأخضر والثوم الأخضر، وقطعهما إلى شرائح طويلة وصفيها. ضع شرائح البصل الأخضر وشرائح الثوم الأخضر وشرائح البط المشوي في الجزء السفلي من قشرة فطيرة البط المشوي بالتتابع، واسكب بعض صلصة البط المشوي الخاصة حسب الرغبة الشخصية، ثم لف القشرة.

وصفة فطيرة بطة بكين المشوية

باستخدام 10 كجم من الدقيق كمثال

أضف 8 كجم من الماء الدافئ. يمكن تعديله حسب الوضع الفعلي.
أضف 10 كجم من الدقيق، 25 جم من صمغ الزانثان، 15 جم من الغلوتين، 3 أوقيات من زيت السلطة.
يجب ألا تكون درجة حرارة خبز فطيرة بكين عالية. اللوحة العلوية من 110 إلى 120 درجة، واللوحة السفلية 110 درجة.
إذا لم يصنع العملاء فطائر بطة بكين بالزهور، فلا يحتاجون إلى تشغيل درجة حرارة اللوحة العلوية.

اتصل بفني إذا كنت بحاجة إلى ضبط دقيق لـ آلة صنع الشباتي.

كيف تطبخ الفطيرة الصينية بالبخار لبطة بكين؟

وفقًا لوصفة وتقنية الكعكة في مصنعنا، يتم خلط الماء الكمي والنودلز والمحسن وزيت السلطة والمكونات الأخرى جيدًا باستخدام خلاط. هناك ترتيب للإضافات، وسيتم تعليم التفاصيل من قبل الفني في الموقع.

يُسكب العجين المخلوط في دلو الآلة، وتُضبط معلمات صنع الكعكة وسرعة صنع الكعكة والحجم وقيمة الضغط ودرجة الحرارة. بعد أن تصل درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المحددة، يمكن صنع الكعكة تلقائيًا.

يمكن للآلة تقسيم العجين وقطعه تلقائيًا، وضغطه لتشكيله، ونضجه تلقائيًا، ونقله إلى مخرج الكعكة عبر رف الكعكة ثلاثي الطبقات. تحتوي الفطائر على كمية صغيرة من الحرارة المتبقية، لذا يُنصح بتكديسها لتبرد تمامًا. يمكن تعبئة الأغلفة الباردة في أكياس.

يمكن أن يكون كيس التغليف من الأكياس البلاستيكية العامة أو الأكياس ذاتية اللصق أو المفرغة من الهواء. تُجمد الفطيرة المعبأة عند -18 درجة مئوية وتكون صلاحيتها 90 يومًا. طريقة إعادة تسخين الطعام: بعد الذوبان الطبيعي، التسخين في الميكروويف، التبخير، القلي، والتسخين.