Table of Contents
Pita-Brot, auch als arabisches Fladenbrot oder Taschentuchbrot bekannt, ist ein rundes, taschenförmiges Gebäck. Es ist in Griechenland, der Türkei, dem Balkan, dem östlichen Mittelmeerraum und der Arabischen Halbinsel weit verbreitet. Die Tasche des Pita-Brotes entsteht durch Dampfausdehnung. Der Teig wird nach dem Abkühlen flach und hinterlässt eine Tasche in der Mitte.
Wie man Pita-Brot backt
Alle Zutaten vorbereiten
- 180 ml Wasser
- 50 g Zucker
- 3 g Salz
- 36 g Butter oder Pflanzenöl
- 300 g hochglutenhaltiges Mehl
- 3 g Hefe
- Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Brotbackmaschine geben, das Programm „Hefeteig“ wählen und nach etwa anderthalb Stunden zurückkommen.
- Die Reihenfolge ist: Wasser – Zucker – Salz – Öl – Mehl – Hefe.
- In gleichmäßige kleine Portionen teilen; es spielt keine Rolle, ob einige größer oder kleiner sind, solange sie gleichmäßig sind.
- Zu einem dünnen Teig ausrollen, aber nicht zu dünn, etwa 5 mm.
- Den Ofen auf 240 Grad vorheizen und das Brot hineingeben. Während des Backens wölbt sich das Brot auf. Es dauert etwa 5 Minuten, je nach gewünschter Bräunung.
Herstellungsprozess von arabischem Pita-Brot
Die Produktionslinie für arabisches Pita-Brot kann Teig mischen, pressen, formen, backen, kühlen und verpacken automatisch durchführen. Der gemischte Teig wird automatisch über ein Förderband zur Teigflachmaschine transportiert und zu einer dünnen Kruste gepresst. Anschließend formt die Formmaschine das Pita-Brot, das dann in den Ofen gegeben wird. Nach dem Backen wird es gekühlt und verpackt. Die Produktionslinie verwendet ein PLC-Steuerungssystem und zeichnet sich durch hohe Leistung und einen hohen Automatisierungsgrad aus. Diese Produktionslinie kann für arabisches Pita-Brot, chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen, Crêpes und andere Arten von Gebäckprodukten eingesetzt werden.
Fertigprodukte von Pita-Brot
