Peking-Enten-Pfannkuchen | Enten-Wrapper

Peking-Enten-Pfannkuchen ist ein köstlicher Snack. Nehmen Sie das gebratene Entenfleisch und legen Sie es beiseite. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und den grünen Knoblauch, schneiden Sie sie in lange Streifen und lassen Sie sie abtropfen. Legen Sie Frühlingszwiebelscheiben, grüne Knoblauchscheiben und gebratene Entenscheiben nacheinander auf den unteren Teil des Entenpastetenbodens und gießen Sie je nach persönlichem Geschmack etwas spezielle Entensauce darüber, dann rollen Sie den Pastetenboden ein.

Rezept für gebratenen Peking-Enten-Pfannkuchen

Am Beispiel von 10 kg Mehl

1. Fügen Sie 8 kg warmes Wasser hinzu. Je nach tatsächlicher Situation kann dies feinjustiert werden.
2. Fügen Sie 10 kg Mehl, 25 g Xanthan, 15 g Gluten, 3 Unzen Salatöl hinzu.
3. Die Temperatur zum Backen des Mandarinen-Pfannkuchens sollte nicht hoch sein. Die obere Platte hat 110 bis 120 Grad, die untere Platte 110 Grad.
4. Wenn Kunden keine Peking-Enten-Pfannkuchen mit Blumen herstellen, müssen sie die Temperatur auf der oberen Backplatte nicht einschalten.

Kontaktieren Sie einen Techniker, wenn Sie die Chapati-Maschine feinjustieren müssen.

Wie dämpft man chinesische Pfannkuchen für Peking-Ente?

Gemäß dem Kuchenrezept und der Technologie unserer Fabrik werden die abgemessenen Mengen Wasser, Nudeln, Verbesserer, Salatöl und andere Zutaten mit einem Mixer gründlich vermischt. Es gibt eine Reihenfolge der Zugabe, die der Techniker vor Ort genau erklärt.

Der gemischte Teig wird in den Maschineneimer gegossen, und die Parameter der Kuchenherstellung, die Kuchengeschwindigkeit, Größe, Druckwert und Temperatur werden eingestellt. Nachdem die Temperatur die eingestellte Temperatur erreicht hat, kann der Kuchen automatisch hergestellt werden.

Die Maschine kann den Teig automatisch teilen und schneiden, in Form pressen, automatisch garen und über das dreistöckige Kuchentablett zum Auslass transportieren. Die Pfannkuchen haben eine geringe Restwärme, daher wird empfohlen, sie zu stapeln, um vollständig abzukühlen. Die kalten Wrapper können in Beutel verpackt werden.

Der Verpackungsbeutel kann aus normalen Plastiktüten, selbstklebenden Verschlussbeuteln oder vakuumversiegelt bestehen. Der verpackte Kuchen wird bei -18°C eingefroren und ist 90 Tage haltbar. Die Methode zum Wiedererhitzen: Nach natürlichem Auftauen in der Mikrowelle erhitzen, dämpfen, braten oder erhitzen.

Fertiger Peking-Enten-Wrapper

Anwendungsbereiche