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El pan chapati, también conocido como pan plano indio, es un alimento básico en el sur de Asia, a menudo mojado en diversas salsas curry. El proceso de producción consiste en añadir agua y sal a la harina integral, luego amasarla hasta obtener una masa. Después, se usa un rodillo para aplanarla en forma de tortilla redonda y finalmente se coloca en la estufa para asarla lentamente.
Receta de pan chapati
Tomando como ejemplo 10 kilogramos de harina.
Añada de 8.5 kg a 9 kg de agua tibia en el tanque de mezcla. La cantidad específica de materia prima depende del diámetro y grosor del pan chapati.
Añada 10 kg de harina.
Añada 40 gramos de goma xantana, 20 gramos de agente leudante para masa y 15 gramos de gluten. Si la blancura de la harina es baja, también puede añadir 5 gramos de dióxido de titanio comestible.
Después de mezclar completamente durante 5 a 8 minutos, añada 3-4 gramos de aceite vegetal y mezcle nuevamente. Luego viértalo en la tolva de alimentación de la máquina de chapati para la producción.
Proceso de elaboración del pan plano indio
Coloque la masa en la tolva de alimentación.
La masa se corta en porciones pequeñas.
La cinta transportadora lleva las porciones pequeñas a la placa de prensado y calentamiento.
Después del calentamiento, el producto pasa a la cinta de enfriamiento.
Nota: Para máquinas grandes de hacer chapati, se calienta dos veces para obtener un mejor sabor.
Finalmente, el pan indio terminado se puede envasar en bolsas y guardar en el refrigerador.
Imágenes del producto terminado
Pan chapati 
Pan plano indio 
Tortilla
Escenarios de aplicación de la máquina automática para hacer pan chapati
