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Le pain pita, également connu sous le nom de pain arabe fin ou pain de poche, est une pâte ronde en forme de poche. Il est très populaire en Grèce, en Turquie, dans les Balkans, en Méditerranée orientale et dans la péninsule arabique. La poche du pain pita se forme par expansion de la vapeur. La pâte s'aplatit en refroidissant, laissant une poche au milieu.
Comment cuire le pain pita
Préparez tous les ingrédients
- 180 ml d'eau
- 50 g de sucre
- 3 g de sel
- 36 g de beurre ou d'huile végétale
- 300 g de farine à haute teneur en gluten
- 3 g de levure
- Versez les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre, sélectionnez "pâte levée", et revenez après environ une heure et demie.
- L'ordre de versement est : eau - sucre - sel - huile - farine - levure.
- Divisez en portions égales, peu importe si certaines sont plus grosses ou plus petites, tant qu'elles sont uniformes.
- Abaissez en une pâte fine, mais pas trop fine, environ 5 mm.
- Après avoir préchauffé le four à 240 °C, enfournez. Pendant la cuisson, le pain va gonfler. Cela prend environ 5 minutes, selon la couleur souhaitée.
Processus de production du pain pita arabe
La ligne de production de pain pita arabe peut automatiquement effectuer le pétrissage, le pressage, le façonnage, la cuisson, le refroidissement et l'emballage. La pâte mélangée est automatiquement envoyée à l'aplatisseur par le tapis roulant et pressée en une fine croûte. Ensuite, la machine de formage façonne le pain pita, qui est envoyé au four, puis refroidi et emballé. La ligne de production utilise un système de contrôle PLC, avec un grand débit et un haut degré d'automatisation. Cette ligne peut être appliquée au pain pita arabe, aux crêpes chinoises à l'oignon vert, aux crêpes et autres produits de pâtisserie.
Produits finis de pain pita
