Ce fabricant industriel de tortillas est principalement utilisé pour préparer des galettes chapati, des tortillas, des rotis,pecking Duckcrêpes, et autres. Par conséquent, cette machine commerciale à tortillas de farine est également appelée machine automatique à chapati et machine automatique à roti.
Vidéo de la machine à tortillas industrielle
Chez Taizy Pastry Machinery, il existe une machine à tortillas industrielle petite et grande à vendre. Elle est souvent associée à ladough kneading machinepour fabriquer la pâte. Les clients pouvaient également l'équiper d'une machine d'emballage. Le chapati produit pouvait être consommé directement ou conditionné en sachets et réfrigéré pendant un certain temps. Cette machine à chapati offre un rendement élevé, une utilisation facile et un faible coût.
Présentation de la tortilla
La galette est préparée avec de la farine non levée, transformée en une pâte souple, puis étalée au rouleau à pâtisserie en un cercle d'environ 1 mm d'épaisseur et d'environ 30 cm de diamètre. On les cuit dans une poêle à galettes.
La première cuisson se fait dans une poêle sans matière grasse. Elle se caractérise par une texture sèche, trop moelleuse, facile à conserver, et peut être transformée en crêpe aux légumes.
La seconde est cuite à la vapeur dans une marmite et peut être dégustée avec du canard laqué de Pékin. Sa particularité est de cuire directement à la vapeur d'eau, d'être tendre et souple, avec une teneur en humidité élevée, et d'être relativement fine.
Machine industrielle à tortillas de grande taille
La grande machine à fabriquer des chapati peut produire un grand nombre de crêpes roti. Elle est composée d'un alimentateur de pâte,PLCpanneau de commande, presse, système de cuisson et système de refroidissement.
Comment réaliser une tortilla parfaite ?
Premièrement, les opérateurs doivent verser de la farine de blé spécifique, de l'eau et d'autres matières premières dans un pétrin pour obtenir une pâte de qualité.
Deuxièmement, placez la grande pâte dans la trémie d'alimentation. La machine la découpera en petites portions. Les éléments de coupe doivent être associés à un compresseur d'air.
Troisièmement, la petite pâte est acheminée vers la partie de pressage et de cuisson. Les opérateurs peuvent régler le temps de cuisson, la température, le diamètre de la galette et d'autres paramètres sur le panneau de commande PLC. À l'intérieur de la plaque de pressage supérieure et de la plaque inférieure se trouvent des résistances chauffantes. Ainsi, la tortilla peut être chauffée des deux côtés.
Quatrièmement, pour cette grande machine automatique à fabriquer des chapati, un autre système de cuisson chauffe la galette une seconde fois pour obtenir un meilleur goût. Enfin, le chapati cuit refroidit.
À l'extrémité de cette machine à tortillas de farine, un réservoir de farine ajoute de la farine à la surface du chapati pour éviter qu'ils ne collent entre eux après l'emballage.
Petite machine à tortillas
La petite machine à tortillas se compose d'un bac à pâte, d'un dispositif de coupe de la pâte, d'un panneau de commande, d'un régulateur de température, d'un aplatisseur de pâte, d'une brosse en nylon et d'un tapis de refroidissement.
La plupart des détails de fonctionnement de cette petite machine sont identiques à ceux de l'ancienne grande machine. La plus grande différence est que la petite machine à roti ne dispose pas de deuxième système de cuisson. Et la capacité de production est inférieure.
Au-dessus du système de refroidissement, un ventilateur réduit la température des galettes chaudes, et les clients peuvent ajouter un carter pour protéger la machine de la poussière. Pour le tapis convoyeur avant le refroidissement, nous avons adopté un filet antiadhésif double face en téflon, qui améliore le goût du chapati et évite qu'il n'adhère à la surface du tapis.
Concernant les matières premières, nous utilisons généralement de la farine de blé car elle se pétrit facilement. Les clients peuvent également ajouter un peu de farine de maïs, mais ne pas utiliser uniquement de la farine de maïs car elle ne forme pas facilement une pâte.
Paramètres de la machine industrielle à tortillas
| Modèle | Plage de diamètres | Capacité | Puissance | Nombre de vis sans fin | Taille de la plaque de pression | Poids |
| TZ-350 | 8CM-30CM | 120-200PCS/H | 5-7Kw | 1 | 350*350 | 100kg |
| TZ-450 | 8Cm-40CM | 700-3000PCS/H | 15KW | 1 | 450*450 | 420Kg |
| TZ-550 | 10Cm-40CM | 1400-3000PCS/H | 18KW | 2 | 550*450 | 480Kg |
| TZ-650 | 10Cm-40CM | 2100-3000PCS/H | 18KW | 2 | 650*450 | 530kg |
Ce fabricant industriel de tortillas peut produire jusqu'à 3000 pièces de tortilla par heure. Avez-vous besoin de cette grande machine commerciale à tortillas pour vous aider ? N'hésitez pas à nous contacter.
Étapes de fonctionnement du fabricant industriel de tortillas
- La machine automatique à fabriquer les chapati utilise le principe de la cuisson par chauffage électrique. Après la mise en marche, elle doit préchauffer pendant environ 15 minutes pour que la température atteigne la température de cuisson réglée.
- Utilisez une machine pétrin pour mélanger uniformément l'eau, la farine de blé et les autres ingrédients de la formule de fabrication des crêpes. Versez le mélange dans la trémie d'alimentation de la machine.
- Réglez les paramètres spécifiques (taille, temps, température) sur le panneau de commande PLC. Les paramètres de fabrication des crêpes définis peuvent être enregistrés dans le système. Il n'est pas nécessaire de répéter le réglage pour le travail suivant.
- Appuyez sur le bouton de démarrage, et la pâte se déplacera le long de la machine et sera transportée vers la partie de découpe. Le fabricant industriel de tortillas est équipé de 6 systèmes photoélectriques, qui peuvent automatiquement couper la pâte, la presser et la façonner, puis la cuire à l'aide des plateaux de cuisson supérieur et inférieur, et enfin passer par le processus de refroidissement.
Caractéristiques de la machine automatique à fabriquer des chapatis et rotis
- Système de commande numérique intelligent
La machine à fabriquer les chapatis rotis est équipée d'un panneau de commande PLC, simple d'utilisation par une seule personne, pour gagner du temps et de l'effort. La machine est peu bruyante, très efficace et consomme peu d'énergie.
- Structure raffinée
Le système d’alimentation en pâte fonctionne en douceur. Aucun défaut ne se produit, et il est facile à démonter et à nettoyer. Le diamètre (8-38 cm), l’épaisseur (0,5-2 mm) et la vitesse peuvent être réglés librement.
- Large gamme d’applications
Pain tortilla entièrement fait main, sans aucun additif. Cette machine automatique à chapati peut être utilisée pour préparer des crêpes au canard laqué de Pékin, du chapati, du roti, des crêpes multigrains, des crêpes aux légumes, des crêpes au sésame, etc.
Entretien de la machine automatique à fabriquer des chapati
- Toutes les pièces de roulement nécessitent une lubrification et un entretien.
- Avant de vérifier l'entretien, veuillez confirmer que l'alimentation a été coupée et que le voyant d'alimentation est éteint, sinon cela pourrait provoquer un choc électrique.
- De nombreux roulements au total nécessitent l'ajout de lubrifiant. N'oubliez pas d'ajouter de l'huile en aérosol au processeur de source d'air pour lubrifier chaque vérin, c'est très important.
- Vérifiez la machine industrielle à tortillas tous les 2 à 3 jours et respectez les délais.
- Veuillez inspecter et entretenir selon la méthode spécifiée dans le manuel d'instructions, ou remplacer les pièces de la machine industrielle à tortillas. Et ne les modifiez pas vous-même, sinon toutes les conséquences seront à vos risques et périls.
Cas clients réussis
Jusqu'à présent, nos machines commerciales de fabrication de tortillas ont été exportées avec succès vers de nombreux pays et régions, tels que le Qatar, le Nigeria, le Royaume-Uni, les États-Unis, le Mexique, l'Arabie saoudite, etc.
Nous disposons donc d'une riche expérience en matière d'exportation et de fabrication de machines. Si vous recherchez une machine automatique efficace pour la fabrication de chapati, n'hésitez pas à nous contacter.
