Le four rotatif automatique de boulangerie est l'équipement idéal pour la cuisson du pain, des biscuits et des gâteaux. Il offre un effet de cuisson plus homogène que les fours classiques. De plus, la technologie d'économie d'énergie intégrée à la machine réduit la consommation énergétique.
L'étanchéité et la bonne isolation thermique limitent les pertes de chaleur. Grâce à l'effet de la lumière du jour, la couleur du pain en cuisson peut être observée à travers la porte vitrée. Dans notre gamme de machines de pâtisserie, nous proposons également le
3 Deck Electric Bakery Ovenpour vous permettre de réaliser des produits de boulangerie.Vidéo de fonctionnement du four rotatif à pain
Présentation du four de boulangerie rotatif automatique
Le four rotatif à pain est composé de plaques de cuisson, d'un chariot de cuisson, d'une chambre de cuisson et d'autres éléments. Il peut chauffer à l'électricité, au gaz et au fioul. Plusieurs modèles sont disponibles au choix, notamment un four de 16 plaques, un four rotatif de 32 plaques, 36 plaques et 64 plaques. La capacité de ce four de cuisson est de 50 à 200 kg/h. La plaque de cuisson est fabriquée dans des matériaux antiadhésifs.
Le four applique une circulation d'air de type européen sur 3 circuits, garantissant une cuisson plus homogène. Il permet de conserver l'humidité en surface des produits de boulangerie. La température du four peut être contrôlée automatiquement. Il offre une bonne isolation thermique et réduit les pertes de chaleur. La chaleur peut être recyclée.
Il est recommandé d'acheter un jeu supplémentaire de cadres et de palettes, ce qui permet de réduire les temps d'arrêt du four rotatif de boulangerie. Ainsi, le four peut continuer à fonctionner et améliorer son rendement. Pendant la cuisson au four, les opérateurs peuvent continuer à remplir les moules à cupcakes avec un doseur de pâte à cupcakes. Et lorsque la cuisson est terminée, les opérateurs peuvent pousser un autre chariot de cuisson dans le four pour la cuisson.
Application du four rotatif électrique à chariot pour pain
- Pain, pain de mie,baguette, bâton de pain.
- Gâteau de lune, gâteau à l'ananas, biscuit soleil, tarte sablée, gâteau oreiller, gâteau taro, gâteau aux jujubes.
- Pizza, biscuits torsadés, biscuits fourrés, Maamoul, pâtisserie aux fruits, tarte à la citrouille, brioche cristal, cookie, biscuits, etc.
Paramètres du four rotatif à 36 plateaux
| TZ-100 | TZ-300 | TZ-400 | |
| Capacité | 50 kg/h | 120 kg/h | 200 kg/h |
| Dimensions du châssis | 620*460*1385 mm | 810*660*1690 mm | 810*660*1790 mm |
| Nombre de plateaux | 16 plateaux * 1 = 16 plateaux | 18 plateaux * 2 = 36 plateaux | 16 plateaux * 4 = 64 plateaux |
| Dimensions du four rotatif de boulangerie (intérieur/extérieur) | 1570*1450*1820 mm, 870*910*140 mm | 1950*1750*2250 mm, 1200*1200*1860 mm | 2600*2300*2300 mm, 1730*1730*1860 mm |
| Puissance | 24 kW/h Brûleur 2,5 kW/h 6-10 W (consommation de fioul 1,5-2 kg/h) Gaz naturel (3,1-5,7 m³/h) Gaz liquéfié (1,2-2,3 m³/h) | 52 kW/h Brûleur 2,5 kW/h 6-10 W (consommation de fioul 2,5-3 kg/h) Gaz naturel (3,1-5,7 m³/h) Gaz liquéfié (1,2-2,3 m³/h) | 64 kW/h Brûleur 12 W (consommation de fioul 1,5-3 kg/h) Gaz naturel (6,1-11,5 m³/h) Gaz liquéfié (2,2-4,3 m³/h) |
| Puissance de transmission | 2,38-2,5 kW/h | 2,38-2,5 kW/h | 2,5-3 kW/h |
| Poids | 1100 kg | 1400 kg | 2000 kg |
Mode de chauffage : électrique, fioul, gaz (ajouter un brûleur)
Dimensions du plateau : 400*600 mm
Hauteur d'étage : 95 mm
Tension : ~3N380V/50 Hz
Température : TA-300 °C
Voici les paramètres de nos 3 fours rotatifs de boulangerie. La plage de production de la machine est de 50 à 200 kg/h. De quelle capacité de production pour un four rotatif de boulangerie avez-vous besoin ? Si cette machine vous intéresse, n'hésitez pas à nous contacter.
Caractéristiques du four rotatif à chariot
Économie d'énergie
La vitesse de circulation de l'air chaud est réglable. L'isolation triple couche a une épaisseur totale de 135 mm, ce qui permet d'éviter les pertes de chaleur.
Sécurité
Pendant la cuisson, si un opérateur ouvre la porte, le four s'arrête pour protéger les personnes contre tout danger.
Efficacité
Adoptant le principe de concentration du flux de température. La température peut monter rapidement à 300 degrés en 10 minutes. Alors qu'un four à huile thermique met 1 heure pour atteindre 300 degrés. La plage de température est réglable de 0 à 300 degrés, et le taux d'utilisation de l'énergie thermique est élevé. En prenant l'exemple d'une ligne de cuisson automatique de 20 mètres, au moins 5,5 tonnes de pain peuvent être cuites en 10 heures.
Usages multiples
Cuisson du pain, des gâteaux, des tartes, des biscuits.
Rôtissage du poulet, du canard et d'autres viandes.
Grains de café, noix et autres snacks, ainsi que les cacahuètes.
Produits agricoles, légumes.
Panneau de commande intelligent
Respectueux de l'environnement
Le four rotatif de boulangerie cuit les aliments dans une enceinte intérieure fermée, sans contact direct avec la flamme. Les aliments cuits présentent une couleur uniforme, sont sains et sans pollution. Le produit bénéficie d'une longue durée de conservation, répondant aux normes nationales d'hygiène alimentaire.
Un conduit de cheminée (une évacuation naturelle des fumées) est situé au sommet du four, et le conduit de fumée est totalement isolé de la paroi intérieure du four. Les suies traversent le système de dépoussiérage de la voie de circulation située à l'extérieur de la paroi intérieure, ce qui ne provoque aucune pollution environnementale, ni aucun dommage pour le corps humain.
Dans le Rapport d'inspection, les experts expliquent que la concentration de monoxyde de carbone sortant de la cheminée est inférieure à 0,3 %, qu'aucune fumée n'est visible à l'œil nu, et que cela répond également aux normes d'émission atmosphérique et aux normes QS des entreprises alimentaires.
Pratique et durable
Le four rotatif de boulangerie peut transporter automatiquement les aliments de manière fluide, ce qui le rend facile à utiliser. Ce four de cuisson est pratique pour le raccordement et le démontage, et le four rotatif de boulangerie peut être agrandi ou réduit à volonté pour augmenter ou diminuer la production d'aliments.
Des roulettes universelles et directionnelles sont situées en bas, ce qui facilite le déplacement du poste de production. Ce produit bénéficie d'une longue durée de vie.
Service après-vente du four rotatif de boulangerie
Ce four rotatif de boulangerie bénéficie d'une garantie gratuite d'un an et d'un entretien à vie. Si vous achetez une ligne de cuisson automatique, notre entreprise enverra des techniciens pour installer, régler et cuire des aliments conformes gratuitement.
Les produits peuvent être personnalisés selon les dimensions demandées par l'utilisateur. L'expédition peut être gérée par un agent. La technologie de cuisson de divers aliments peut être présentée gratuitement.
Remarque : La température du four est uniforme et peut atteindre la température requise en moins de 10 minutes. Les entrées et sorties d'air supérieures et inférieures sont fermées pour maintenir une température constante. Les feux supérieur et inférieur du four peuvent être réglés à volonté pour cuire une variété de pains nécessitant différentes chaleurs et températures.
