Table of Contents
बहुत से लोग बेकरी के लिए बड़े ओवन और घरेलू ओवन के बीच अंतर जानना चाहते हैं। इस लेख में, हम बेकरी के लिए बड़े ओवन और घरेलू ओवन के बीच अंतरों के बारे में विस्तार से बताएंगे।
बेकरी के लिए बड़े ओवन और घरेलू ओवन में क्या अंतर हैं?
- ओवन का आकार: सामान्यतः, घरेलू ओवन की क्षमता बहुत बड़ी होने की आवश्यकता नहीं होती। बाजार में घरेलू इलेक्ट्रिक ओवन के कई मॉडल उपलब्ध हैं। ये 10L जितने छोटे और 40L जितने बड़े हो सकते हैं। ये ओवन विभिन्न परिवारों की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।
- ओवन का तापमान: सामान्यतः, घरेलू ओवन का तापमान छोटे आकार के कारण मूल रूप से स्थिर और समान होता है। रोटरी ओवन में तापमान की स्थिरता और एकरूपता के लिए सख्त आवश्यकताएं होती हैं। और विभिन्न वाणिज्यिक अनुप्रयोगों के लिए अलग-अलग तापमान सीमाओं की आवश्यकता होती है।
- ओवन की शक्ति: बेकरी के लिए बड़े ओवन की शक्ति घरेलू ओवन की तुलना में बहुत अधिक होती है। सामान्यतः, घर का बिजली का मीटर इस आवश्यकता को पूरा नहीं कर सकता। इसके अलावा, घर में उच्च-शक्ति वाले वाणिज्यिक रोटरी ओवन की आवश्यकता नहीं होती।
सर्वश्रेष्ठ वाणिज्यिक रोटरी ओवन कैसे चुनें?
शक्ति
चूंकि विभिन्न क्षेत्रों में बिजली की आपूर्ति अलग-अलग होती है, इसलिए प्राप्त वोल्टेज मान भी निश्चित रूप से भिन्न होता है। यदि ओवन के लिए आवश्यक वोल्टेज बहुत अधिक है, और इस क्षेत्र में वोल्टेज इस आवश्यकता को पूरा नहीं कर सकता, तो ओवन का उपयोग नहीं किया जा सकेगा। एक इलेक्ट्रिक रोटरी ओवन की शक्ति आमतौर पर 500 ~ 1200W के बीच होती है, और सामान्य बिजली आपूर्ति पूरी कर सकती है।
ओवन के घटक
रोटरी बेकरी ओवन के घटकों में मुख्य रूप से पाइप लेआउट और लेयर फ्रेम पर विचार किया जाता है। पाइप बिछाने को सीधा पाइप, यू-आकार का पाइप, एम-आकार का पाइप आदि में विभाजित किया जा सकता है। उपभोक्ताओं को खरीदते समय सीधे पाइप चुनने का प्रयास करना चाहिए। यू-आकार या एम-आकार के पाइपों के जोड़ने वाले हिस्सों का तापमान अधिक होता है, और बॉक्स में तापमान असमान होने की संभावना रहती है। बाजार में सामान्य शेल्फ तीन परत, चार परत और पांच परत वाले होते हैं। चार से अधिक परतों वाला ओवन चुनने से भोजन को भूनना आसान हो जाता है और यह सबसे स्वादिष्ट बनता है।
दिखावट
मुख्य रूप से जांचें कि बेकरी के लिए बड़े ओवन की सतह पर बेकिंग पेंट एकसमान है या नहीं, क्या कोई छिलका है, क्या कोई गंभीर खरोंच है आदि। जांचें कि ओवन का स्विच लचीला है या नहीं। क्या बॉक्स को कसकर बंद किया जा सकता है। आमतौर पर, हम बेकिंग के दौरान ब्रेड ओवन के कांच के माध्यम से भोजन देख सकते हैं। इसलिए खरीदते समय कांच की पारदर्शिता पर भी ध्यान देना चाहिए।
टैज़ी वाणिज्यिक ओवन के लाभ
- ऊर्जा-बचत: गर्म हवा के संचलन की गति समायोज्य है। तीन इन्सुलेशन परतों की कुल मोटाई 135mm है, जो प्रभावी रूप से गर्मी के नुकसान को रोक सकती है।
- सुरक्षा: बेकिंग के दौरान, यदि कर्मचारी दरवाजा खोलते हैं, तो ओवन तुरंत बंद हो जाएगा ताकि लोगों को चोट से बचाया जा सके।
- उच्च दक्षता: टैज़ी का वाणिज्यिक ओवन फोकसिंग सिद्धांत का उपयोग करता है, और तापमान 10 मिनट के भीतर तेजी से 300 ℃ तक बढ़ सकता है। जबकि हीट ट्रांसफर ऑयल ओवन को 300 ℃ तक पहुंचने में 1 घंटा लगता है। आप तापमान को 0-300 डिग्री तक समायोजित कर सकते हैं। और ऊष्मा ऊर्जा उपयोग दर अधिक है। उदाहरण के लिए, 20 मीटर की स्वचालित बेकिंग लाइन में, 10 घंटे में कम से कम 5.5 टन ब्रेड बेक किया जा सकता है।
- बहु-उपयोग: हमारा बेकरी के लिए बड़ा ओवन न केवल ब्रेड, केक, पाई और बिस्कुट जैसी मिठाइयाँ बेक कर सकता है, बल्कि चिकन, बत्तख और अन्य मांस भी भून सकता है। आप मूंगफली, कॉफी बीन्स, अखरोट और अन्य स्नैक फूड भी बेक कर सकते हैं।
