Table of Contents
Roti pita, juga dikenal sebagai roti tipis Arab atau roti saku, adalah pasta berbentuk saku bundar. Sangat populer di Yunani, Turki, Balkan, Mediterania timur, dan Semenanjung Arab. Kantong pada roti pita terbentuk melalui ekspansi uap. Adonan menjadi pipih setelah dingin, meninggalkan kantong di tengah.
Cara memanggang roti pita
Siapkan semua bahan
- Air 180ml
- Gula 50g
- Garam 3g
- 36 gram mentega atau minyak sayur
- 300g tepung terigu protein tinggi
- Ragi 3 gram
- Tuang bahan ke dalam mesin roti secara berurutan, pilih "adonan mengembang", dan kembali setelah sekitar satu setengah jam.
- Urutan menuang: air-gula-garam-minyak-tepung-ragi.
- Bagi menjadi porsi kecil yang sama rata, tidak masalah jika ada yang lebih besar atau lebih kecil, asalkan rata.
- Gilas menjadi adonan tipis, tetapi jangan terlalu tipis, sekitar 5mm.
- Setelah memanaskan oven pada suhu 240 derajat, masukkan. Selama proses, roti akan mengembang. Membutuhkan waktu sekitar 5 menit. Tergantung pada warna roti yang Anda suka.
Proses produksi roti pita Arab
Lini produksi roti pita Arab dapat secara otomatis menyelesaikan pencampuran adonan, pengepresan, pembentukan, pemanggangan, pendinginan, dan pengemasan. Adonan yang sudah tercampur secara otomatis dikirim ke mesin perata adonan oleh ban berjalan dan ditekan menjadi kulit tipis. Kemudian gunakan mesin pembentuk untuk membuat roti pita, lalu kirim ke oven, setelah dipanggang, didinginkan, lalu dikemas. Lini produksi ini menggunakan sistem kontrol PLC, dengan kapasitas besar dan tingkat otomatisasi tinggi. Lini produksi ini dapat diterapkan untuk roti pita Arab, panekuk daun bawang Cina, krep, dan jenis produk pastry lainnya.
Produk jadi roti pita
