Table of Contents
Roti chapati, juga dikenal sebagai roti pipih India, adalah makanan pokok di Asia Selatan, sering dicelupkan ke dalam berbagai saus kari. Proses produksinya adalah dengan menambahkan air dan garam ke dalam tepung gandum utuh, lalu diuleni menjadi adonan. Kemudian gunakan rolling pin untuk menekan dan meratakannya menjadi kue bundar, dan terakhir panggang di atas kompor dengan api kecil.
Resep roti chapati
Dengan contoh 10 kilogram tepung.
Tambahkan 8,5 kg hingga 9 kg air hangat ke dalam tangki pencampur. Jumlah bahan baku spesifik tergantung pada diameter dan ketebalan roti chapati.
Tambahkan 10 kg tepung.
Tambahkan 40 gram xanthan gum, 20 gram bahan pengembang adonan, dan 15 gram gluten. Jika putih tepung rendah, Anda juga dapat menambahkan 5 gram titanium dioksida yang dapat dimakan.
Setelah tercampur rata selama 5 hingga 8 menit, tambahkan 3-4 gram minyak salad, aduk kembali. Kemudian tuangkan ke dalam hopper pengumpan mesin chapati untuk produksi.
Proses pembuatan roti pipih India
Masukkan adonan ke dalam hopper pengumpan.
Adonan dipotong menjadi bagian-bagian kecil.
Sabuk konveyor membawa adonan kecil ke pelat penekan dan pemanas.
Setelah dipanaskan, produk keluar ke sabuk pendingin.
Catatan: Untuk mesin pembuat chapati besar, akan dipanaskan dua kali untuk rasa yang lebih baik.
Dan akhirnya, roti India jadi dapat dikemas ke dalam kantong dan dimasukkan ke dalam lemari es.
Gambar produk jadi
roti chapati 
roti pipih India 
panekuk
Skenario penggunaan mesin pembuat roti chapati otomatis
