Table of Contents
Spring roll adalah camilan tradisional populer di China. Makanan ini digoreng dengan kulit tipis dan isian. Isian dan ukurannya bervariasi dari satu tempat ke tempat lain, tetapi pada dasarnya berbentuk silinder pipih. Di China, misalnya, kebanyakan orang menggunakan sayuran dan daging sebagai isian, sementara di beberapa daerah di utara, mereka menggunakan pasta kacang merah sebagai gantinya. Spring roll juga merupakan hidangan di meja kedua dari perjamuan Manchu dan Han.
Pada hari Lichun, orang membungkus selada dengan pembungkus kue untuk membuat kue musim semi atau spring roll. Semua orang membagi makanan dan berdoa untuk kesehatan yang baik. Mereka menyebutnya "gigit musim semi", yang secara bertahap menjadi makanan sehari-hari. Spring roll terbuat dari mie kering yang dibungkus isian, digoreng dan digoreng rendam. Ini berevolusi dari kebiasaan makan hidangan musim semi pada hari awal musim semi.
Bagaimana cara memasak spring roll?
Bahan baku
- Kulit spring roll
- Wortel
- Jamur
- 20 g jamur kuping
- 100 g daging babi tanpa lemak
- 3 iris jahe
Operasi memasak
- Rendam jamur dan jamur kuping dengan air sebelumnya.
- Kupas wortel dan potong korek api, potong jamur dan jamur kuping secara terpisah, potong daging babi tanpa lemak menjadi potongan tipis, dan cincang jahe.
- Tambahkan garam, kecap asin, gula, tepung kanji, dan minyak goreng ke daging babi yang sudah dipotong, aduk rata dan marinasi selama 10 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis jahe cincang dan tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi.
- Tumis daging babi sebentar, tambahkan jamur potong dan jamur kuping potong, dan tumis bersama.
- Tambahkan wortel potong, tumis, dan tambahkan sedikit garam, gula, kecap asin, dan merica.
- Setelah diaduk rata, sajikan dan biarkan dingin.
- Ambil selembar kulit spring roll dan letakkan isian yang sudah dingin di atasnya.
- Setelah digulung, beri tepung pada segelnya dan bungkus, lalu buat semua spring roll.
- Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan hingga 70% panas, masukkan spring roll, dan goreng rendam.
- Goreng spring roll hingga keemasan, angkat dan tiriskan minyak, lalu sajikan.
Lini produksi spring roll proses
Masukkan pasta tepung yang sudah disiapkan ke dalam ember pulp, ketika roda pemanggang dipanaskan hingga 120°C. Nyalakan pompa baterai untuk mengirim adonan ke cetakan kulit (bentuk dapat disesuaikan sesuai kebutuhan pelanggan). Kemudian melalui cetakan pembuat kulit, adonan menempel pada permukaan lengkung roda pemanggang. Ketika roda pemanggang berputar melalui sudut 270-300 derajat, adonan matang. Pisahkan kulit spring roll ke sabuk konveyor pembungkus dengan pisau penyendok.
Ketika kulit spring roll melewati pintu keluar mesin pengisi, mesin pengisi akan mendistribusikan isian secara merata (jumlah gram isian dapat disesuaikan) pada setiap kulit spring roll. Setelah bagian penggabungan, bungkus isian dengan kulit spring roll. Akhirnya, spring roll dibentuk oleh bagian pembungkus bundar. Spring roll akhir jatuh langsung ke sabuk konveyor pendingin. Pada saat ini, spring roll dapat disortir secara manual ke dalam kotak kemasan dan dimasukkan ke dalam ruang pendingin, atau dapat langsung digoreng dalam penggorengan.
Aplikasi lumpia
Daging babi potong dengan kubis, stik kepiting rasa susu, kacang tanah, sawi hijau, kulit tahu, pasta kacang merah, bebek.
