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ピタパンは、アラビアの薄焼きパンまたはポケットパンとも呼ばれ、丸いポケット状のパンです。ギリシャ、トルコ、バルカン半島、東地中海、アラビア半島で広く人気があります。ピタパンのポケットは、蒸気の膨張によって形成されます。そして、生地は冷えると平らになり、中央にポケットが残ります。
ピタパンの焼き方
材料を準備する
- 水 180ml
- 砂糖 50g
- 塩 3g
- バターまたは植物油 36g
- 強力粉 300g
- イースト 3g
- 材料をホームベーカリーに順番に投入し、「発酵生地」を選択します。約1時間半後に戻ってきます。
- 投入順序は、水→砂糖→塩→油→小麦粉→イーストです。
- 均等な小分けにします。大きいものや小さいものがあっても構いませんが、均一であることが重要です。
- 薄い生地に伸ばしますが、薄すぎず約5mmにします。
- オーブンを240度に予熱した後、入れます。その過程でパイが膨らみます。約5分かかります。お好みの焼き色に応じて調整してください。
アラビアンピタパンの製造工程
アラビアンピタパン生産ラインは、生地の混合、圧延、成形、焼成、冷却、包装を自動で行います。混合された生地はコンベヤーベルトで自動的に生地平坦機に送られ、薄い皮に圧延されます。次に成形機でピタパンに成形され、オーブンに送られ、焼成後、冷却、包装されます。この生産ラインはPLC制御システムを採用し、大出力で自動化度が高いです。この生産ラインは、アラビアンピタパン、中華ネギパン、クレープなど、さまざまな種類のペストリー製品に適用できます。
ピタパンの完成品
