ピタパン製造ラインは主に、ミキサー、ドウシーター、ピタパン成形機、ピタパンオーブンで構成されています。ピタパン成形機で形状を整え、トンネルオーブンで焼き上げます。お客様はピタパン成形機に生地を投入するだけで、アラビアンパン製造ラインがパンを焼き上げます。
ピタパン製造機の稼働動画
ピタパン製造ラインでは、金型を交換することで、さまざまな形状やサイズのピタパンを製造できます。パンの厚さは1～6mmの範囲で調整可能です。ピザ、チャパティ、アラビアンパン、ピタパン、トルティーヤなど、さまざまなパンに対応しています。
アラビアンパン自動ラインは、生産効率の低さ、人件費の無駄、二次汚染、中央の割れといった従来の課題を根本的に解決し、レストランに最適な機械です。
アラビアンピタパンについて
ピタパンは、アラビアのピタパンやポケットパンとも呼ばれ、ギリシャ、トルコ、バルカン半島、東地中海、アラビア半島で広く親しまれている、ポケット状の平たいパンです。ピタパンの「ポケット」は蒸気の膨張によって形成され、冷却後に生地が平らになることで中央に空洞が残ります。
ピタパンの特徴は、焼成時に生地が膨らんで中空のポケット状になることです。伝統的にはディップソースと一緒に食べられますが、スモークチキン、ハム、オムレツ、ベーコン、新鮮な野菜、ピクルスなど、様々な美味しい具材を詰めて楽しむのが人気です。ピタパンを食べることは、とても楽しいひとときとなります。
インドのナン製造機の用途
アラビアンピタパンの製造方法
ピタブレッド生産ラインは、生地混合、生地延伸、ピタブレッド成形、ピタブレッド焼成、冷却、包装を含みます。以下に、ピタブレッド生産ラインにおける各機械のパラメータと紹介を記載します。
ドウミキサー
- 型番: TZ-50
- 能力: 50kg/回
- 動力: 2.2KW
- 寸法: 980×510×1010mm
- 質量: 250kg
- CBM: 1
Thisdough mixer
ピタパン生地の材料として、小麦粉と水を混ぜ合わせることができます。50kgの生地を3～10分で製造可能です。このミキサーは多くの製菓食品加工工場でご使用いただけます。低騒音かつ高効率を実現。柔軟性に優れ、操作が簡単でメンテナンスも容易です。
ドウシーター
- 型番: TZ-300
- 電力: 3KW
- 寸法: 1035×650×1065mm
- 重量: 245kg
- CBM: 1
ドゥシーターは、アラビアンブレッドの製造ラインにおいて最も重要な機械の一つです。
このドゥシーターは、生地を均一なシート状に伸ばすことで、次の工程でピタブレッドを成形しやすくします。所定量の生地を下部コンベアベルトに置き、スイッチを右に回して機械を起動すると、自動的にローラーへ搬送されます。
生地はコンベアベルトとローラーの作用により自動で供給・圧延されます。圧延後、上部コンベアベルトから下部コンベアベルトへ自動で移載されます。折り畳みと練り込みを繰り返すことで理想的な圧延効果が得られ、麺生地の構造がより緻密で滑らかになり、優れた層状構造と食感が実現します。
ピタパン成形機
- 型番: TZ-350
- 動力: 2.2kW
- 寸法: 1900×780×1110mm
- 重量: 370kg
- 材質: ステンレス鋼 + PVC食品グレードコンベヤベルト
- 金型: 二列丸型金型
- 厚さ範囲: 1～6mm
- 金型最大径: 35cm
- CBM: 2.3
ピタパン成形機は、ピタパン生産ラインにおける主要な機械です。ピタパン成形機は、生地シートを丸型やその他の形状にカットすることができます。本機は、投入口、生地シートローラー、粉箱、粉箱スイッチ、金型、生地くず搬送コンベアで構成されています。金型は特殊鋼で作られており、表面が滑らかでベタつかず、長寿命です。お客様のご要望に応じて、異なる金型をご提供いたします。
ピタパントンネルオーブン
- 型式: TZ-400
- 能力: 1000～1500枚/時
- 電力: 1.2KW
- 寸法: 2650×830×1020mm
- CBM: 3.2
このトンネルオーブンは、大量のインドのナン生地を焼成できます。本機にはインテリジェント制御システムが搭載されており、焼成時間と温度を簡単に設定できます。また、チェーンプレート式とメッシュベルト式の多層オーブンもご提供可能です。
お客様の生産ニーズに合わせて機械を製作することも可能です。このピタパントンネルオーブンは、その他のペストリー食品も焼成できます。トンネルオーブンはガスと電気の両方で加熱可能で、電圧も調整できます。
冷却機
- 型番: TZ-300
- 電力: 700W
- サイズ: 2500*700*800mm
- 重量: 約150kg
- 材質: 全面ステンレス鋼
- CBM: 2
包装機
- 型番: TZ-P450
- フィルム幅: 最大450mm
- 袋長さ: 130-450mm
- 製品高さ: 最大70mm
- 包装速度: 30-180袋/分
- 電源仕様：220V、50/60Hz、2.6KVA
- 機械寸法：（L）4020×（W）820×（H）1450mm
- 機械質量：900Kg
好評販売中のアラビアンピタパン製造ラインの特長
- ピタパン製造ラインは使いやすく、洗浄も簡単です。
- パンの形状やサイズはお客様のご要望に応じてカスタマイズ可能です。
- 省エネ、安全性、衛生面に優れ、スクレープ（こすれ）が発生しません。
- 直線形状のシンプルな構造で、設置とメンテナンスが容易です。
- ステンレス鋼製で、お一人での操作が可能です。
ダーバンに輸出されたレバノン風ピタパン製造機
2020年11月、ダーバンのお客様よりピタパン製造ラインに関するお問い合わせをいただきました。13cmのピタパンを毎時1000枚の能力で製造したいとのご要望でした。
同社の生産要件に基づき、当社のナンブレッド成形機とピタパントンネルオーブンをご提案しました。機械の詳細と見積もりを比較検討された結果、当社のナンブレッドトンネルオーブンをご注文いただきました。
また、オーブンの電圧は220V 3相、加熱方式はガス加熱が条件でした。デポジット入金後、すぐにピタパン製造ラインを製作いたしました。その間にも、お客様からはピタパン製造機とドウミキサーを再度ご注文いただきました。
そして、オーブンの幅とお客様の生産量に合わせるため、13cm×2の金型を備えた製パン機を製作いたしました。つまり、この機械には2つの金型が搭載されており、ピタパンを焼成する際には、一度に2枚のパンを焼くことができます。
