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피타 빵은 아랍어 얇은 빵 또는 포켓 빵으로도 알려져 있으며, 둥근 주머니 모양의 파스타입니다. 그리스, 터키, 발칸 반도, 동부 지중해, 아라비아 반도에서 널리 인기가 있습니다. 피타 빵의 주머니는 증기 팽창을 통해 형성됩니다. 반죽이 식으면 평평해지며 중간에 주머니가 남습니다.
피타 빵 굽는 방법
모든 재료 준비
- 물 180ml
- 설탕 50g
- 소금 3g
- 버터 또는 식물성 기름 36g
- 고글루텐 밀가루 300g
- 이스트 3g
- 재료를 제빵기에 순서대로 넣고 "발효 반죽"을 선택하면 약 1시간 30분 후에 돌아옵니다.
- 넣는 순서는 물-설탕-소금-기름-밀가루-이스트입니다.
- 균일하게 작은 덩어리로 나눕니다. 큰 것이 작아도 상관없으며, 균일하기만 하면 됩니다.
- 얇은 반죽으로 밀어주되, 너무 얇지 않게 약 5mm 정도로 합니다.
- 오븐을 240도로 예열한 후 넣습니다. 과정 중에 파이가 부풀어 오릅니다. 약 5분 정도 소요되며, 원하는 파이 색상에 따라 시간을 조절합니다.
아랍어 피타 빵 생산 공정
아랍어 피타 빵 생산 라인은 반죽 혼합, 압착, 성형, 베이킹, 냉각 및 포장을 자동으로 완료할 수 있습니다. 혼합된 반죽은 컨베이어 벨트에 의해 자동으로 반죽 평탄화 기계로 보내져 얇은 껍질로 압착됩니다. 그런 다음 성형 기계를 사용하여 피타 빵을 만들고 오븐으로 보내 베이킹, 냉각 후 포장합니다. 생산 라인은 PLC 제어 시스템을 채택하여 대량 생산과 높은 자동화 수준을 자랑합니다. 이 생산 라인은 아랍어 피타 빵, 중국식 파전, 크레이프 및 기타 유형의 페이스트리 제품에 적용할 수 있습니다.
피타 빵 완제품
