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O pão pita, também conhecido como pão fino árabe ou pão de bolso, é uma massa redonda em forma de bolso. É amplamente popular na Grécia, Turquia, Balcãs, Mediterrâneo Oriental e Península Arábica. O bolso do pão pita é formado pela expansão do vapor. A massa achata após o arrefecimento, deixando um bolso no meio.
Como assar pão pita
Prepare todos os ingredientes
- 180 ml de água
- 50 g de açúcar
- 3 g de sal
- 36 gramas de manteiga ou óleo vegetal
- 300 g de farinha de trigo com alto teor de glúten
- 3 gramas de fermento
- Coloque os ingredientes na máquina de pão pela ordem indicada, selecione "massa levedada" e volte após cerca de uma hora e meia.
- A ordem de colocação é: água-açúcar-sal-óleo-farinha-fermento.
- Divida em porções pequenas e uniformes; não importa se algumas forem maiores ou menores, desde que sejam uniformes.
- Abra a massa numa camada fina, mas não demasiado fina, com cerca de 5 mm.
- Após pré-aquecer o forno a 240 graus, coloque a massa. Durante o processo, a massa vai inchar. Leva cerca de 5 minutos, dependendo da cor que preferir.
Processo de produção do pão pita árabe
A linha de produção de pão pita árabe pode completar automaticamente a mistura da massa, prensagem, modelagem, cozedura, arrefecimento e embalagem. A massa misturada é enviada automaticamente para a máquina de achatar massa pela correia transportadora e prensada numa crosta fina. Em seguida, a máquina de modelar forma o pão pita, que é enviado para o forno. Após a cozedura, arrefecimento e embalagem. A linha de produção utiliza um sistema de controlo PLC, com grande capacidade de produção e alto grau de automação. Esta linha de produção pode ser aplicada a pão pita árabe, panqueca chinesa de cebolinha, crepe e outros tipos de produtos de pastelaria.
Produtos acabados de pão pita
