Rolinho Primavera

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Os rolinhos primavera são um lanche tradicional popular na China. São alimentos fritos com massa fina e recheios. Os recheios e tamanhos variam de lugar para lugar, mas são basicamente cilindros achatados. Na China, por exemplo, a maioria das pessoas usa vegetais e carne como recheio, enquanto em algumas áreas do norte, usam pasta de feijão vermelho. Os rolinhos primavera também são um prato da segunda mesa dos banquetes Manchu e Han.

No dia de Lichun, as pessoas embrulhavam alface com um invólucro de bolo para fazer bolos primavera ou rolinhos primavera. Todos dividiam a comida e rezavam por boa saúde. Chamavam-lhe "morder a primavera", que gradualmente se tornou um alimento diário. Os rolinhos primavera são feitos de massa seca enrolada com recheio, fritos e fritos profundamente. Evoluiu do costume de comer pratos de primavera no dia do início da primavera.

Como cozinhamos rolinhos primavera?

Matéria-prima

Massa para rolinho primavera
Cenoura
Cogumelos
20 g de fungo
100 g de carne de porco magra
3 fatias de gengibre

Operação de cozedura

Demolhe os cogumelos e o fungo em água com antecedência.
Descasque as cenouras e rale-as, rale os cogumelos e o fungo separadamente, corte a carne de porco magra em tiras e pique o gengibre.
Adicione sal, molho de soja, açúcar, amido e óleo de cozinha à carne de porco desfiada, misture bem e marine por 10 minutos.
Aqueça óleo de cozinha numa panela, refogue o gengibre picado e adicione a carne de porco marinada.
Frite a carne de porco desfiada por um tempo, adicione os cogumelos desfiados e as orelhas de madeira desfiadas e frite juntos.
Adicione as tiras de cenoura, frite e adicione um pouco de sal, açúcar, molho de soja e pimenta.
Após mexer uniformemente, sirva e deixe arrefecer.
Pegue numa folha de massa para rolinho primavera e coloque o recheio arrefecido.
Após enrolar, coloque farinha na vedação e feche, e depois faça todos os rolinhos primavera.
Despeje óleo na panela, aqueça até 70% de temperatura, adicione os rolinhos primavera e frite profundamente.
Frite os rolinhos primavera até dourar, retire e escorra o óleo e sirva.

Linha de produção de rolinhos primavera processo

Coloque a pasta de farinha preparada no balde de polpa, quando a roda de cozedura estiver aquecida a 120°C. Ligue a bomba de bateria para enviar a massa para o molde de pele (a forma pode ser personalizada de acordo com os requisitos do cliente). Em seguida, através do molde de fazer pele, a massa adere à superfície curva da roda de cozedura. Quando a roda de cozedura gira num ângulo de 270-300 graus, a massa amadurece. Separe as massas de rolinho primavera na correia transportadora de embrulho com uma faca de escavar.

Quando as massas de rolinho primavera passam pela saída da máquina de recheio, a máquina de recheio distribui os recheios uniformemente (a quantidade de gramas de recheio pode ser ajustada) em cada massa de rolinho primavera. Após a parte combinada, embrulhe o recheio com a massa de rolinho primavera. Finalmente, os rolinhos primavera são formados pela parte de embrulho redondo. Os rolinhos primavera finais caem diretamente na correia transportadora de arrefecimento. Neste momento, os rolinhos primavera podem ser separados manualmente na caixa de embalagem e colocados na câmara frigorífica, ou podem ser fritos diretamente na fritadeira.