Table of Contents
Пита-хлеб, также известный как арабский тонкий хлеб или карманный хлеб, представляет собой круглое тесто с кармашком. Он широко популярен в Греции, Турции, на Балканах, в Восточном Средиземноморье и на Аравийском полуострове. Кармашек в пите образуется за счет расширения пара. Тесто становится плоским после остывания, оставляя полость внутри.
Как испечь пита-хлеб
Подготовьте все ингредиенты
- Вода 180 мл
- Сахар 50 г
- Соль 3 г
- 36 г сливочного масла или растительного масла
- 300 г муки высшего сорта
- Дрожжи 3 г
- Загрузите ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке, выберите режим «дрожжевое тесто» и вернитесь примерно через полтора часа.
- Порядок загрузки: вода-сахар-соль-масло-мука-дрожжи.
- Разделите тесто на равные небольшие кусочки; неважно, если некоторые крупнее или мельче, главное, чтобы они были одинаковыми.
- Раскатайте в тонкую лепешку, но не слишком тонкую, около 5 мм.
- Разогрейте духовку до 240 °C, поместите лепешки внутрь. В процессе лепешки надуются. Выпекайте около 5 минут, в зависимости от желаемого цвета.
Процесс производства арабского пита-хлеба
Линия по производству арабского пита-хлеба может автоматически выполнять замес теста, раскатку, формовку, выпечку, охлаждение и упаковку. Замешанное тесто автоматически подается конвейерной лентой в тестораскаточную машину и раскатывается в тонкую лепешку. Затем формовочная машина придает форму питы, после чего она отправляется в печь, затем охлаждается и упаковывается. Линия оснащена системой управления PLC, обеспечивает высокую производительность и высокую степень автоматизации. Эта линия подходит для производства арабского пита-хлеба, китайских лепешек с луком, крепов и других видов мучных изделий.
Готовая продукция пита-хлеба
