Table of Contents
Хлеб наан — это известное вкусное мучное изделие, которое может быть круглой, полусферической формы или в виде длинного теста. Поскольку он может долго храниться, не ломаясь, лепёшка наан также может использоваться как сухой паёк в дороге. Он очень хрустящий и может иметь разнообразные вкусы. Это не просто еда, но и культурное наследие.
У изысканного индийского хлеба наан в середине обычно есть узор, и он посыпан кунжутом и нарезанным луком. При замешивании теста добавляют растительное масло, яйца, молоко или йогурт, чтобы выпеченный наан был ароматным и хрустящим. При выпечке также можно добавить изюм. Индийский наан включает наан с чесночным маслом, индийский сырный наан и другие виды.
Рецепт индийского хлеба наан
Ингредиенты
- Мука высшего сорта 130 г
- Мука низшего сорта 70 г
- Сухие дрожжи 4 г
- Сахар 10 г
- Соль 2 г
- Тёплая вода (40 градусов) 120 г
- Масло 15 г
Шаги
- Замесите все ингредиенты до однородности, пока тесто не станет гладким.
- Первичное брожение в течение 30 минут. Разделите на 6 равных частей и округлите. Раскатайте скалкой в овальную форму.
- Разогрейте сковороду, выложите тесто на слабый огонь на 1-2 минуты, переверните на другую сторону и нагревайте ещё 1-2 минуты.
Как работает линия по производству хлеба наан?
Эта линия по производству индийского хлеба наан состоит из конвейера для теста, тестомесильной машины, многовалковой тестораскаточной машины, тестоформовочной машины, машины для начинки, резательной машины, комбинированного стола для лепёшек, причём скорость может регулироваться в зависимости от фактического объёма производства.
Тесто для продукта помещается на конвейер для теста, одновременно начинка загружается в бункер для начинки, один человек укладывает готовый продукт на поднос в конце линии, завершая всё производство, что повышает эффективность производства предприятия и снижает производственные затраты.
Область применения: лепёшки ручной работы, лепёшки с зелёным луком, иланьские лепёшки с зелёным луком, индийские лепёшки, арабские лепёшки, все виды лепёшек и т.д. С помощью верхней и нижней формовочной машины готовый продукт можно раскатать в тонкие лепёшки, автоматически формовать и укладывать, отправляя на следующий этап.
Готовые продукты индийского хлеба наан
