Блин для утки по-пекински | Обёртка для утки

Блин для утки по-пекински — это вкусная закуска. Возьмите мясо жареной утки и отложите его. Вымойте зелёный лук и зелёный чеснок, нарежьте длинными ломтиками и дайте стечь. Выложите ломтики зелёного лука, зелёного чеснока и жареной утки в нижнюю часть коржа для утки по-пекински, полейте специальным соусом для утки по-пекински по вкусу, затем сверните корж.

Рецепт блина для жареной утки по-пекински

На примере 10 кг муки

1. Добавьте 8 кг тёплой воды. Можно корректировать в зависимости от ситуации.
2. Добавьте 10 кг муки, 25 г ксантановой камеди, 15 г глютена, 3 лян салатного масла.
3. Температура выпечки блина не должна быть высокой. Верхняя плита — 110–120 градусов, нижняя — 110 градусов.
4. Если клиенты не делают блины с рисунком, верхнюю плиту можно не включать.

Свяжитесь с техником, если нужно отрегулировать машину для чапати.

Как приготовить на пару китайский блин для утки по-пекински?

Согласно рецепту и технологии нашей фабрики, отмеренное количество воды, муки, улучшителя, салатного масла и других ингредиентов тщательно перемешивается миксером. Существует определённая последовательность добавления, которую техник объяснит на месте.

Замешанное тесто загружается в бункер машины, и задаются параметры: скорость, размер, давление и температура. После достижения заданной температуры машина автоматически начинает выпечку.

Машина автоматически делит и формует тесто, прессует, выпекает и транспортирует готовые блины к выходу через трёхъярусную решётку. Блины имеют небольшой остаточный жар, поэтому рекомендуется складывать их стопкой для полного остывания. Остывшие обёртки можно упаковывать в пакеты.

Упаковочный пакет может быть из обычного пластика, самоклеящимся или вакуумным. Упакованные блины замораживаются при -18°C и имеют срок хранения 90 дней. Способ разогрева: после естественного размораживания — в микроволновой печи, на пару, жарка или нагрев.

Готовая обёртка для утки по-пекински

Области применения