Table of Contents
Mkate wa naan ni aina ya chakula maarufu kitamu cha keki, ambacho kinaweza kuwa umbo la duara, umbo la nusu duara, au unga mrefu. Kwa kuwa unaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kuvunjika, keki ya naan pia inaweza kutumika kama chakula kikavu cha kubebeka. Ina ladha ya kukunjika sana na pia inaweza kuwa na ladha mbalimbali. Hii si chakula tu bali pia urithi wa kitamaduni.
Mkate wa naan wa Kihindi maridadi utakuwa na muundo katikati, na kunyunyizwa mbegu za ufuta na vitunguu vilivyokatwa. Wakati wa kukanda unga, ongeza mafuta ya kupikia, mayai, maziwa au mtindi, ili kufanya naan iliyookwa iwe yenye harufu nzuri na kukunjika. Wakati wa kuchoma, unaweza pia kuongeza zabibu. Naan ya Kihindi inajumuisha naan ya siagi na vitunguu, naan ya jibini ya Kihindi, na kadhalika.
Kichocheo cha mkate wa naan wa Kihindi
Viungo
- Unga wa gluten nyingi 130g
- Unga wa gluten chache 70g
- Chachu kavu gramu 4
- Sukari 10g
- Chumvi 2g
- Maji ya joto (nyuzi 40) 120g
- Mafuta 15g
Hatua
- Kanda viungo vyote sawasawa hadi unga uwe laini.
- Uchachushaji wa msingi kwa dakika 30. Gawanya katika sehemu 6 sawa na zungusha. Tumia pini ya kukunja ili kukunja kuwa umbo la mviringo.
- Washa sufuria, weka unga kwa moto wa chini kwa dakika 1-2, geuza upande mwingine, na pasha kwa dakika 1-2.
Mashine ya mkate wa naan inafanyaje kazi?
Hii line ya uzalishaji wa mkate wa naan wa Kihindi inajumuisha mkanda wa kusafirisha unga, mashine ya unga, vyombo vya kukandia unga vya roller nyingi, mashine ya unga, mashine ya kujaza unga, mashine ya kukata, meza ya mchanganyiko wa unga wa sufuria, kasi ya juu na chini inaweza kulinganishwa kulingana na kiasi halisi cha uzalishaji.
Weka unga wa bidhaa itakayozalishwa kwenye mkanda wa kusafirisha unga wa line ya uzalishaji, na weka kujaza kwenye hopper ya kujaza wakati huo huo, mtu mmoja anaweka bidhaa iliyokamilishwa kwenye tray mwishoni mwa line ya uzalishaji ili kukamilisha uzalishaji mzima, hivyo kuongeza ufanisi wa uzalishaji wa biashara na kupunguza gharama ya uzalishaji wa biashara.
Matumizi: keki za kushika kwa mkono, keki za vitunguu, keki za vitunguu za Yilan, keki za kutupwa za Kihindi, maganda ya keki ya Kiarabu, bidhaa zote za maganda ya keki, n.k. Kwa mashine ya kutengeneza filamu ya juu na chini, bidhaa iliyokamilishwa inaweza kukunjwa kuwa keki nyembamba na moja kwa moja juu na chini Mashine ya kutengeneza filamu, pato na uundaji wa kujipanga kwa wingi, hutumwa moja kwa moja kwa mchakato unaofuata.
Bidhaa za mwisho za mkate wa naan wa Kihindi
