Lulu ya Tapioca | Boba Ball

Table of Contents

Lulu ya tapioca, pia huitwa boba ball, ni aina ya dessert. Viungo kuu ni mipira ya wanga yenye kipenyo cha 5-10 mm, ambayo hutengenezwa kwa kuchanganya viungo vilivyofupishwa kama vile tapioca na wanga ya arrowroot, wanga ya viazi, unga wa lotus, na pectin, na kuongezwa maji, sukari, na viungo. Rangi na ladha yake hutofautiana kulingana na viungo tofauti.

Rangi ya awali ya mduara wa wanga ya mahindi ilikuwa nyeupe, na nyeusi inayojulikana zaidi siku hizi kwa ujumla huitwa mduara wa pinki ya lulu. Ni mtengenezaji aliyeongeza caramel kwenye mduara wa unga ili kuongeza utamu wa sukari ya kahawia na anapendwa na kila mtu. Katika nchi nyingine, miduara ya pinki yenye rangi inapendwa.

Jinsi ya kutengeneza boba ball?

Viungo

(70-75)% wanga ya tapioca
(15-20)% wanga ya tapioca iliyobadilishwa mara mbili ya hydroxypropyl
(8-10)% wanga ya tapioca iliyotangulia kujeli
0.8% kiboreshaji cha unga wa glutinous mchanganyiko.

Hatua za uendeshaji

Baada ya kuchanganya unga kavu na mchanganyiko wima, ongeza kiasi kinachofaa cha rangi ya caramel, sukari ya kahawia, au nyingine kama vile juisi ya matunda (au ladha) kulingana na rangi na ladha inayotakiwa, na koroga tena sawasawa.
Kisha ongeza polepole (60-65)% maji baridi ya unga kavu, na ongeza maji wakati unakoroga.
Ukiona unga ni unga, ndoo isiyo nata ikikandwa kuwa mshipi, na si rahisi kuharibika ikishikiliwa mkononi, kisha inaweza kuwekwa kwenye gurudumu la kukandia la mashine kuanza uzalishaji.

Tahadhari za uendeshaji wa Mashine ya kutengeneza lulu za tapioca

Kwanza, hakikisha unga unaokanda unafaa kwa uzalishaji wa mashine, ni unga, ndoo isiyo nata ya kuchanganya, na ugumu unafaa. Hiyo ni, si rahisi kuharibika ikishikiliwa mkononi baada ya kukandwa kuwa mshipi na kusawazishwa. Kata mshipi bila kukwama kwenye kisu, kuunda mduara bila kulegea, na mbavu zinapaswa kuwa za kutosha.

Pili, kabla ya kuanzisha mashine, usiweke wanga ya tapioca kwenye sanduku la unga kavu la mashine, bali weka unga wa glutinous ili kuzuia nyenzo kuteleza na kukwama kwenye gurudumu la unga.

Weka kasi ya kisu cha kukata karibu 45HZ wakati wa kuanzisha, na tumia kasi ya kukandia ili kuendana na kasi ya kisu cha kukata.

Fanya kiasi cha kila kipande kiwe sawa na jumla ya kiasi cha mipira yote inayozungushwa kuwa vidonge. Ikiwa kasi ya kukandia ni haraka sana, kuzungusha kuwa mviringo au kuziba kutasababisha nyenzo zote kutolewa kwenye bandari ya taka. Kasi ya kukandia ni polepole sana, na mipira inakuwa ya mviringo au nusu iliyojaa.