Table of Contents
Pide ekmeği, Arap ince ekmeği veya cep ekmeği olarak da bilinir, yuvarlak cep şeklinde bir hamur işidir. Yunanistan, Türkiye, Balkanlar, Doğu Akdeniz ve Arap Yarımadası'nda yaygın olarak popülerdir. Pide ekmeğinin cebi, buhar genleşmesiyle oluşur. Hamur soğuduktan sonra düzleşir ve ortada bir cep bırakır.
Pide ekmeği nasıl pişirilir
Tüm malzemeleri hazırlayın
- Su 180 ml
- Şeker 50 g
- Tuz 3 g
- 36 gram tereyağı veya bitkisel yağ
- 300 g yüksek glutenli un
- Maya 3 gram
- Malzemeleri sırayla ekmek makinesine dökün, "mayalı hamur" seçeneğini seçin ve yaklaşık bir buçuk saat sonra geri gelin.
- Dökme sırası: su-şeker-tuz-yağ-un-maya.
- Eşit küçük porsiyonlara bölün, büyük olanların daha küçük olması fark etmez, yeter ki eşit olsunlar.
- İnce bir hamur haline getirin, ancak çok ince olmasın, yaklaşık 5 mm.
- Fırını 240 derecede ön ısıttıktan sonra içine koyun. İşlem sırasında pide kabaracaktır. Yaklaşık 5 dakika sürer, pidenin rengine bağlı olarak değişir.
Arap pidesi üretim süreci
Arap pidesi üretim hattı, hamur karıştırma, presleme, şekillendirme, pişirme, soğutma ve paketlemeyi otomatik olarak tamamlayabilir. Karıştırılan hamur, konveyör bant tarafından otomatik olarak hamur düzleştirme makinesine gönderilir ve ince bir kabuk halinde preslenir. Ardından şekillendirme makinesi kullanılarak pide yapılır ve fırına gönderilir, pişirme, soğutma ve ardından paketleme yapılır. Üretim hattı, PLC kontrol sistemi kullanır, büyük çıktı ve yüksek otomasyon derecesine sahiptir. Bu üretim hattı, Arap pidesi, Çin yeşil soğanlı gözleme, krep ve diğer hamur işi ürün türlerine uygulanabilir.
Pide ekmeğinin bitmiş ürünleri
