Chapati Ekmeği | Hint Yassı Ekmeği

Chapati ekmeği, Hint yassı ekmeği olarak da bilinir, Güney Asya'da temel bir besindir ve genellikle çeşitli köri soslarına batırılarak tüketilir. Üretim süreci, tam buğday ununa su ve tuz ekleyip hamur yoğurma, ardından oklava ile yuvarlak bir pide şeklinde açma ve son olarak ocakta yavaşça pişirme aşamalarından oluşur.

Chapati ekmeği tarifi

Örnek olarak 10 kilogram un kullanılır.

Karıştırma tankına 8,5 kg ila 9 kg ılık su ekleyin. Kullanılacak hammadde miktarı, chapati ekmeğinin çapına ve kalınlığına bağlıdır.

10 kg un ekleyin.

40 gram ksantan sakızı, 20 gram hamur kabartma tozu ve 15 gram gluten ekleyin. Unun beyazlığı düşükse 5 gram gıda sınıfı titanyum dioksit de ekleyebilirsiniz.

5 ila 8 dakika iyice karıştırdıktan sonra 3-4 gram salata yağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Ardından üretim için chapati makinesinin besleme hunisine dökün.

Hint yassı ekmeği yapım süreci

Hamuru besleme hunisine koyun.

Hamur küçük parçalara ayrılır.

Konveyör bandı küçük hamur parçalarını presleme ve ısıtma plakasına taşır.

Isıtma işleminden sonra ürün soğutma bandına gelir.

Not: Büyük chapati yapma makinelerinde, daha iyi tat için iki kez ısıtma yapılır.

Ve son olarak, bitmiş Hint ekmeği paketlenip buzdolabına konulabilir.

Bitmiş ürün resimleri

Otomatik chapati ekmeği yapma makinesinin kullanım alanları