Table of Contents
Bánh mì pita, còn được gọi là bánh mì mỏng Ả Rập hay bánh mì túi, là loại bánh mì tròn hình túi. Nó rất phổ biến ở Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, vùng Balkan, Đông Địa Trung Hải và Bán đảo Ả Rập. Túi của bánh mì pita được hình thành nhờ sự giãn nở của hơi nước. Và bột trở nên phẳng sau khi nguội, để lại một túi ở giữa.
Cách nướng bánh mì pita
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước 180ml
- Đường 50g
- Muối 3g
- 36 gram bơ hoặc dầu thực vật
- 300g bột mì cao gluten
- Men 3 gram
- Đổ các nguyên liệu vào máy làm bánh mì theo thứ tự, chọn chế độ "bột men", và bạn sẽ quay lại sau khoảng một tiếng rưỡi.
- Thứ tự đổ là: nước - đường - muối - dầu - bột mì - men.
- Chia thành các phần nhỏ đều nhau, không quan trọng nếu phần lớn hơn hay nhỏ hơn, miễn là chúng đều nhau.
- Cán thành bột mỏng, nhưng không quá mỏng, khoảng 5mm.
- Sau khi làm nóng lò ở 240 độ, cho bánh vào. Trong quá trình nướng, bánh sẽ phồng lên. Mất khoảng 5 phút. Tùy thuộc vào màu sắc bánh bạn thích.
Quy trình sản xuất bánh mì pita Ả Rập
Dây chuyền sản xuất bánh mì pita Ả Rập có thể tự động hoàn thành các công đoạn trộn bột, ép, tạo hình, nướng, làm nguội và đóng gói. Bột trộn được tự động chuyển đến máy làm phẳng bột bằng băng tải và ép thành lớp vỏ mỏng. Sau đó sử dụng máy tạo hình để tạo bánh mì pita, rồi đưa vào lò nướng, sau khi nướng, làm nguội và đóng gói. Dây chuyền sản xuất sử dụng hệ thống điều khiển PLC, năng suất lớn và mức độ tự động hóa cao. Dây chuyền sản xuất này có thể áp dụng cho bánh mì pita Ả Rập, bánh hành lá Trung Quốc, bánh crepe và các loại sản phẩm bánh ngọt khác.
Thành phẩm bánh mì pita
