Bánh tráng Bắc Kinh | Vỏ bánh vịt quay

Bánh tráng Bắc Kinh là một món ăn nhẹ ngon. Lấy thịt vịt quay và để riêng. Rửa sạch hành lá và tỏi tây, cắt thành lát dài và để ráo. Đặt lát hành lá, lát tỏi tây và lát thịt vịt quay vào phần dưới của vỏ bánh vịt quay theo thứ tự, rưới một ít sốt vịt quay đặc biệt tùy theo khẩu vị, sau đó cuộn vỏ bánh lại.

Công thức bánh tráng vịt quay Bắc Kinh

Ví dụ với 10 kg bột mì

1. Thêm 8 kg nước ấm. Có thể điều chỉnh tùy theo tình hình thực tế.
2. Thêm 10 kg bột mì, 25 g xanthan gum, 15 g gluten, 3 lạng dầu salad.
3. Nhiệt độ nướng bánh tráng Bắc Kinh không nên quá cao. Tấm trên từ 110 đến 120 độ, tấm dưới 110 độ.
4. Nếu khách hàng không làm bánh tráng Bắc Kinh có hoa văn, không cần bật nhiệt trên tấm nướng trên.

Liên hệ với kỹ thuật viên nếu bạn cần tinh chỉnh máy làm chapati.

Làm thế nào để hấp bánh tráng Trung Quốc cho vịt quay Bắc Kinh?

Theo công thức và công nghệ làm bánh của nhà máy chúng tôi, lượng nước, bột, chất cải thiện, dầu salad và các nguyên liệu khác được trộn đều bằng máy trộn. Có thứ tự thêm vào, và kỹ thuật viên sẽ hướng dẫn cụ thể tại chỗ.

Bột đã trộn được đổ vào thùng máy, và thiết lập các thông số làm bánh của máy: tốc độ làm bánh, kích thước, giá trị áp suất và nhiệt độ. Sau khi nhiệt độ đạt đến mức cài đặt, máy có thể tự động làm bánh.

Máy có thể tự động chia và cắt bột, ép thành hình, tự động chín và vận chuyển đến cửa ra bánh thông qua giá ba tầng. Bánh tráng còn hơi nóng, nên xếp chồng lên nhau để nguội hoàn toàn. Vỏ bánh nguội có thể được đóng gói vào túi.

Túi đóng gói có thể là túi nhựa thông thường, túi dán kín hoặc túi hút chân không. Bánh đã đóng gói được đông lạnh ở -18°C và có thời hạn sử dụng 90 ngày. Cách hâm nóng thực phẩm: sau khi rã đông tự nhiên, có thể hâm nóng bằng lò vi sóng, hấp, chiên hoặc xào.

Vỏ bánh vịt quay Bắc Kinh thành phẩm

Nơi ứng dụng