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越南春卷是一种民间小吃。用透明柔软的越南米纸包裹各种馅料，如海鲜和蔬菜，蘸上柠檬汁、鱼露和小米椒，清爽可口，色泽诱人，营养丰富。浸泡米纸的水温不宜过高，时间不宜过长。馅料可根据个人喜好更换。
越南春卷与中国春卷最大的区别在于，饼皮不是用薄面粉皮制成，而是用米磨成的米皮包裹。馅料主要是虾、猪肉和当地蔬菜。这是越南非常受欢迎的一道菜。
三种越南春卷吃法
越南春卷其实是一道非常简单易做的清淡菜肴，皮是用米浆制成的。可以直接食用，无需油炸，清爽健康。也可以油炸后食用，或者用作懒人凉拌面、越南春卷寿司、越南春卷等，用途广泛。
越南春卷皮寿司
- 虾去壳去虾线煮熟，黄瓜切丝，牛油果切片，两个鸡蛋煎熟卷起切丝，适量白米饭，越南春卷皮用食用水泡软备用！切好的烤鳗鱼微波炉加热约30秒。
- 取一张泡软的越南春卷皮，放入上述食材，像包春卷一样卷起来，卷一圈，两边折起，再卷紧即可完成！
越南春卷
- 江西米粉煮熟后过冷水备用！虾去壳去虾线煮熟备用！准备香菜、黄瓜丝、生菜，越南春卷皮用水泡软。
- 取一张泡软的越南春卷皮，加入虾、黄瓜丝、香菜、米粉、生菜，挤上青柠汁，像普通春卷一样包起来。
- 制作蘸酱：两勺海鲜酱、一勺花生酱，挤少许青柠汁，再加一勺温水搅拌均匀，撒上花生碎即可！
懒人春卷皮
- 先做酱汁：一勺蒜末、一勺芝麻、一勺六婆辣椒面放入碗中，浇热油爆香，加两勺生抽、两勺香醋、半勺豆瓣酱、半勺花生酱、一茶匙白糖、几滴香油，搅拌均匀备用！然后准备黄瓜丝、蒜末、葱花、小米辣、香菜末。
- 两个鸡蛋打散，加少许盐和鸡精搅匀，倒入锅中煎至两面金黄，卷起切小块备用！
- 越南春卷皮用食用水泡软捞出，几张叠在一起，切成小段，用手撕开成一条条，放入碗中备用！然后加入黄瓜丝、小米辣、香菜、鸡蛋，倒入酱汁拌匀即可！
春卷皮机操作
全自动春卷皮机可自动完成面浆的搅拌、成型、输出风冷等工序。可与沉浆机、油炸机、速冻机、包装机连接，组成全自动熟食生产线。适用于成型面条、烤鸭饼、春卷皮、咖喱皮、蛋饺皮、荷叶饼等。可根据客户要求定制多种模具。
电气部分：采用德国PLC处理器，触摸屏操作。中英文操作系统，自动故障报警系统。
驱动装置：采用变频调速，运行平稳，在保证速度的同时确保产品熟化效果。
温控装置：采用直接接触式温度检测，确保温度准确，易于控制。
加热部分：可选电加热、电磁加热、燃气加热。
浆料输送：采用不锈钢齿轮泵输送，流量可控，运行稳定，输送均匀，不产生面筋，清洗方便，噪音低。
